Species:Zingiber

Scientific Classification (based on APG-II and Taxonomicon)
division Jpn. 門	Tracheophyta 維管束植物門
class Jpn. 綱	Liliopsida ユリ（単子葉植物）綱
subclass Jpn. 亜綱	Commelinidae ツユクサ亜綱
order Jpn. 目	Zingiberales ショウガ目
suborder Jpn. 亜目	[[:Category:|]]
infraorder Jpn. 下目	[[:Category:|]]
parvorder Jpn. 小目	[[:Category:|]]
superfamily Jpn. 上科	[[:Category:|]]
family Jpn. 科	Zingiberaceae ショウガ科
subfamily Jpn. 亜科	[[:Category:|]]
tribe Jpn. 族	[[:Category:|]]
subtribe Jpn. 亜族	[[:Category:|]]
genus Jpn. 属	Zingiber

Species-Flavonoid Relationship Reported

Species ID Metabolite Name Reference Zingiber zerumbet FL5FAAGS0005 Afzelin King_FE et al. 1950 Zingiber zerumbet FL5FAAGS0047 Kaempferol 3- (2"-acetylrhamnoside) Masuda_T et al. 1991 Zingiber zerumbet FL5FAAGS0048 Kaempferol 3- (3"-acetylrhamnoside) Masuda_T et al. 1991 Zingiber zerumbet FL5FAAGS0049 Kaempferol 3- (4"-acetylrhamnoside) Masuda_T et al. 1991 Zingiber zerumbet FL5FAAGS0053 Kaempferol 3- (3",4"-diacetylrhamnoside) Matthes_HW et al. 1980 Zingiber zerumbet FL5FAAGS0052 Kaempferol 3- (2",4"-diacetylrhamnoside) Nakatani_N et al. 1991 Zingiber zerumbet FL5FAAGS0053 Kaempferol 3- (3",4"-diacetylrhamnoside) Nakatani_N et al. 1991

• 生薬の生姜はショウガ(Zingiber officinale Roscoe)の根茎である。
• 生薬の乾姜はショウガ(Zingiber officinale Roscoe)の湯通し又は蒸した根茎である。

辛味成分はジンゲロール(gingerol: CAS 23513-14-6)、ショウガオール(shogaol: CAS 555-66-8)とその分解物。それに対して、白ウコンとも呼ばれるハナショウガは非常に苦く、精油中の8,9割をゼルンボン(zerumbone: CAS 471-05-6)が占める。(ウコンとは別属。)

日本と中国における生姜、乾姜の違い
	生姜	乾姜
日本	乾燥根茎	湯通しまたは蒸した後に乾燥した根茎
中国	新鮮な根茎	乾燥根茎

English Common Names

ginger, wild ginger, bitter ginger, shampoo ginger

Japanese Common Names

ハナショウガ（花生姜）&ミョウガ（茗荷）&ショウガ(生姜)&ミョウガダケ

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植物雑学辞典