Species:Allium

Scientific Classification (based on APG-II and Taxonomicon)
division Jpn. 門	Tracheophyta 維管束植物門
class Jpn. 綱	Liliopsida ユリ（単子葉植物）綱
subclass Jpn. 亜綱	Liliidae ユリ亜綱
order Jpn. 目	Asparagales クサスギカズラ目
suborder Jpn. 亜目	[[:Category:|]]
infraorder Jpn. 下目	[[:Category:|]]
parvorder Jpn. 小目	[[:Category:|]]
superfamily Jpn. 上科	[[:Category:|]]
family Jpn. 科	Alliaceae ネギ科
subfamily Jpn. 亜科	[[:Category:|]]
tribe Jpn. 族	[[:Category:|]]
subtribe Jpn. 亜族	[[:Category:|]]
genus Jpn. 属	Allium

Species-Flavonoid Relationship Reported

Species ID Metabolite Name Reference Allium cepa FL5FACGL0019 Quercetin 3,4'-diglucoside Aguinagalde_I et al. 1982 Allium tuberosum FL5FACGL0019 Quercetin 3,4'-diglucoside Aguinagalde_I et al. 1982 Allium victorialis FL7AACGL0029 Cyanidin 3- (3",6"-dimalonylglucoside) Andersen_OM et al. 1995 Allium victorialis FL7AACGL0025 Cyanidin 3- (3"-malonylglucoside) Andersen_OM et al. 1995 Allium victorialis FL7AACGL0026 Cyanidin 3- (6"-malonylglucoside) Andersen_OM et al. 1995 Allium victorialis FL7AACGL0001 Cyanidin 3-glucoside Andersen_OM et al. 1995 Allium ursinum FL5FAAGL0101 Kaempferol 3-neohesperidoside-7- (2"-ferulylglucoside) Carotenuto_A et al. 1996 Allium ursinum FL5FAAGL0100 Kaempferol 3-neohesperidoside-7- (2"-p-coumarylglucoside) Carotenuto_A et al. 1996 Allium ursinum FL5FAAGL0105 Kaempferol 3-neohesperidoside-7- (2"-p-coumaryllaminaribioside) Carotenuto_A et al. 1996 Allium neapolitanum FL5FADGA0025 Isorhamnetin 3- (3"'-feruloylrhamnosyl) - (1->6) -galactoside Carotenuto_A et al. 1997 Allium neapolitanum FL5FADGS0024 Isorhamnetin 3-rhamnosyl- (1->2) - [ glucosyl- (1->6) -glucoside ] Carotenuto_A et al. 1997 Allium neapolitanum FL5FADGS0026 Isorhamnetin 3-rhamnosyl- (1->2) -gentiobiosyl- (1->6) -glucoside Carotenuto_A et al. 1997 Allium neapolitanum FL5FAAGS0082 Kaempferol 3-glucosyl- (1->4) -rhamnosyl- (1->2) -glucoside Carotenuto_A et al. 1997 Allium neapolitanum FL5FAAGS0084 Kaempferol 3-rhamnosyl- (1->2) - [ glucosyl- (1->4) -glucoside ] Carotenuto_A et al. 1997 Allium cepa FL5FADGL0016 Isorhamnetin 3,4'-diglucoside Ceska_O et al. 1984 Allium cepa FL7AACGL0007 Cyanidin 3-laminaribioside Du_CT et al. 1974 Allium cepa FL5FACGS0019 Spiraeoside Farkas_L et al. 1972 Allium cepa FL5FACGS0039 Quercetin 7,4'-diglucoside Farkas_L et al. 1974 Allium porrum FL5FAAGS0114 Kaempferol 3- (2"- (E) -feruloylgalactosyl- (1->4) -glucoside) Fattorusso_E et al. 2001 Allium sativum FL7AACGL0029 Cyanidin 3- (3",6"-dimalonylglucoside) Fossen_T et al. 1997 Allium sativum FL7AACGL0025 Cyanidin 3- (3"-malonylglucoside) Fossen_T et al. 1997 Allium sativum FL7AACGL0026 Cyanidin 3- (6"-malonylglucoside) Fossen_T et al. 1997 Allium sativum FL7AACGL0001 Cyanidin 3-glucoside Fossen_T et al. 1997 Allium cepa FL7ARXGL0002 5-Carboxypyranocyanidin 3-O- (6"-O-malonyl-beta-glucopyranoside) Fossen_T et al. 2003 Allium cepa FL7ARXGL0001 5-Carboxypyranocyanidin 3-O-beta-glucopyranoside Fossen_T et al. 2003 Allium cepa FL7AACGL0014 Cyanidin 3,4'-diglucoside Fossen_T et al. 2003 Allium cepa FL7AACGL0113 Cyanidin 3- (3-glucosyl-6-malonylglucoside) -4'-glucoside Fossen_T et al. 2003 Allium cepa FL7AACGO0004 Cyanidin 4'-glucoside Fossen_T et al. 2003 Allium cepa FL7AACGO0007 Cyanidin 7- (3-glucosyl-6-malonylglucoside) -4'-glucoside Fossen_T et al. 2003 Allium cepa FL7AACGL0004 Cyanin Fossen_T et al. 2003 Allium cepa FL7AADGL0018 Peonidin 3- (6'-malonylglucoside) -5-glucoside Fossen_T et al. 2003 Allium schoenoprasum FL7AACGL0029 Cyanidin 3- (3",6"-dimalonylglucoside) Fossen_T et al. 2000 Allium schoenoprasum FL7AACGL0023 Cyanidin 3- (6"-acetylglucoside) Fossen_T et al. 2000 Allium schoenoprasum FL7AACGL0026 Cyanidin 3- (6"-malonylglucoside) Fossen_T et al. 2000 Allium schoenoprasum FL7AACGL0001 Cyanidin 3-glucoside Fossen_T et al. 2000 Allium cepa FL5FACGS0039 Quercetin 7,4'-diglucoside Harborne_JB 1965 Allium victorialis FL7AACGL0029 Cyanidin 3- (3",6"-dimalonylglucoside) Harborne_JB et al. 1987 Allium cepa FL5FAAGS0017 Kaempferol 4'-glucoside Henning_W et al. 1980 Allium cepa FL5FACGS0019 Spiraeoside Herrmann_K 1958 Allium cepa FL5FACGL0019 Quercetin 3,4'-diglucoside Herrmann_K 1958 Allium tuberosum FL5FACGL0019 Quercetin 3,4'-diglucoside Herrmann_K 1958 Allium cepa FL5FAAGS0017 Kaempferol 4'-glucoside Ishikura_N et al. 1979 Allium tuberosum FL5FAAGL0019 Kaempferol 3,4'-diglucoside Ishikura_N et al. 1979 Allium victorialis FL7AACGL0025 Cyanidin 3- (3"-malonylglucoside) Krause_J et al. 1979 Allium cepa FL5FADGL0016 Isorhamnetin 3,4'-diglucoside Moore_MB et al. 1931 Allium sp. FL5FADGS0010 Isorhamnetin 4'-glucoside Park_YK et al. 1996 Allium tuberosum FL5FAAGL0007 Kaempferol 3-sophoroside Rabate 1938 Allium cepa FL7AADGO0001 Peonidin 3-arabinoside Sakamura_S et al. 1961 Allium tuberosum FL5FAAGL0019 Kaempferol 3,4'-diglucoside Strack_D et al. 1989 Allium cepa FL7AACGL0034 Cyanidin 3- (6"-malonyllaminaribioside) Terahara_N et al. 1994 Allium cepa FL7AACGL0001 Cyanidin 3-glucoside Terahara_N et al. 1994 Allium cepa FL7AACGL0007 Cyanidin 3-laminaribioside Terahara_N et al. 1994 Allium cepa FL7AACGO0007 Cyanidin 7- (3-glucosyl-6-malonylglucoside) -4'-glucoside Terahara_N et al. 1994 Allium sp. FL5FADGS0010 Isorhamnetin 4'-glucoside Tsushida_T et al. 1995 Allium cepa FL5FAAGL0037 Kaempferol 3-sophoroside-7-glucuronide Urushibara_S et al. 1992 Allium cepa FL5FACGL0033 Quercetin 3-sophoroside-7-glucoside Urushibara_S et al. 1992 Allium cepa FL5FACGL0035 Quercetin 3-sophoroside-7-glucuronide Urushibara_S et al. 1992 Allium tuberosum FL5FAAGL0104 Kaempferol 3,4'-diglucoside-7- (2"-ferulylglucoside) Yoshida_T et al. 1987 Allium tuberosum FL5FAAGL0103 Kaempferol 3- (2"-ferulylglucoside) -7,4'-diglucoside Yoshida_T et al. 1987 Allium tuberosum FL5FAAGL0096 Kaempferol 3-sophoroside-7- (2"-ferulylglucoside) Yoshida_T et al. 1987 Allium cepa FL7AADGO0001 Peonidin 3-arabinoside Zapsalis_C et al. 1965

Scientific Names and Images 学名と画像

With permission from Shigenobu AOKI (Botanical Garden). Japanese names are links to pictures. (和名が画像へのリンク)

• Allium schoenoprasum var. foliosum アサツキ（浅葱）
• Allium giganteum アリアム、アリウム・ギガンテウム、アリューム、ギガンジューム
• Allium schoenoprasum var. izuensis イズアサツキ（伊豆浅葱）
• Allium victorialis var. platyphyllum ギョウジャニンニク（行者大蒜）
• Allium ampeloprasum セイヨウネギ（西洋葱）、ニラネギ（韮葱）、リーキ
• Allium cepa タマネギ（球葱）
• Allium schoenoprasum チャイブ
• Allium tuberosum ニラ（韮）
• Allium fistulosum ネギ（葱）、ネブカ（根深）、フカネギ（深ネギ）
• Allium grayi ノビル（野蒜）
• Allium fistulosum var. viviparum ヤグラネギ（櫓葱）
• Allium thunbergii ヤマラッキョウ（山辣韮）

English Common Names

Garlic&Scallion&Onion&Leek&Chive&leek&rakkyo&Welsh onion&garlic&Chinese chive&onion&shallot

Japanese Common Names

シャロット&ニンニク&ラッキョウ&エシャロット&ワケギ&タマネギ&葉タマネギ&スカーリオン&プチオニオン&ペコロス&エスカロール&ベルギー・エシャロット&ヤグラタマネギ&エジプシアン・オニオン&ツリー・オニオン&ラッキョウ&葱&滋葱&ノビル&野蒜&ニンニク&蒜&大蒜&葫&アサツキ&浅葱&浅月&ワケギ&角葱&ニラ&韮&美良

Edibility, Medicinal Usage (食品,薬品用途)

For comprehensive information, visit Allium page. All genera with edibility information is here. (BY Shigehiko Kanaya)

Allium cepa

鱗茎を食べる。ビタミンCに富む。ビタミンB1の吸収を促進する。刺激臭の主成分は硫化アリルである。葉タマネギは、日本ではぬたにする。一方、イギリス、アメリカでは微塵切りにしてサラダに良く使う。絞り汁は咳や風邪に効く。防腐剤、利尿剤。 一球型, 一般的なタマネギ。プリニウスの６つの栽培品種。一球型には辛味系統と甘味系統とがある。日本で栽培されるタマネギは主に辛味系統である。「長岡交配OX黄」、「もみじ」、「札幌黄」、「泉州黄」、「愛知白」、「奥州」、「貝塚早生」などがあった。;分球型, エシャロットは一球型のタマネギより軟らかく、皮が黄色のものは、赤皮のものより大きく日持ちがよい。ピクルスにすることが多い。日本の市場でエシャロットとして売られているものは若採りしたラッキョウであり、本物のエシャロットとは別物である。輸入されたエシャロットは、ベルギー・エシャロットとして売られていることがある。;ヤグラ型,花序に珠芽ができるもので、エジプシアン・オニオン(Egyptian onion)、ツリー・オニオン(tree onion)と呼ばれている。日本では、栽培品種としてヤグラタマネギが知られている。;赤タマネギ,栽培種「ストックトン・アーリー・レッド」、「湘南レッド」;プチオニオン,ペコロス;葉タマネギ,日本ではぬたにする。イギリス、アメリカでは微塵切りにしてサラダに良く使う。[原産]現在のイラン北部とパキスタン北部からアルメニアにかけての山岳地帯が原産地と推定されている。古代エジプトでは紀元前3000年から2700年頃の壁画にタマネギが描かれている。ミイラを作るときの胸、骨盤などの腔所などで使われた。古代ギリシアでは紀元前10-8世紀、ローマでは紀元前8世紀から栽培されていた。プリニウスは「自然史」で６つの栽培品種を記録した。アメリカでは17世紀になって栽培された。[日本伝来]江戸時代に長崎にもたらされ、明治17-18年(1884-85)に栽培されるようになった。 出典：大場秀章、サラダ野菜の植物史、新潮選書(2004)

Allium chinense

[原産]中国、ヒマラヤ

Allium fistulosum

万葉時代の香辛野菜 「令義解（833）」は、にんにく、ねぎ、あさつき、めひる、しょうがを五辛とした。 出典：廣野卓、食の万葉集、中公新書、1452(1998)

Allium grayi

[根、茎]茎は万葉時代の香辛野菜として使用、また、根は生食した。 「日本書紀」（720）にノビルが記載されていることから、古代の主要な食材であった。 出典：廣野卓、食の万葉集、中公新書、1452(1998)

Allium sativum

万葉時代の香辛野菜 「本草和名」(918)には、葫（にんにく）を於保比留(おおひる）と呼んでいる。また、「和名抄」(935)では、仁牟仁久（ニンニク）と呼んだ。「令義解（833）」は、にんにく、ねぎ、あさつき、めひる、しょうがを五辛とした。 出典：廣野卓、食の万葉集、中公新書、1452(1998)

Allium schoenoprasum

万葉時代の香辛野菜 「令義解（833）」は、にんにく、ねぎ、あさつき、めひる、しょうがを五辛とした。 [原産]中国原産 出典：廣野卓、食の万葉集、中公新書、1452(1998)

Allium tuberosum Rottler

アリシンが空気に触れ、アリシンとなる。このアリシンが独特の臭み成分である。アリシンは体内でビタミンB1と結合して、アリチアミンとなるため、ビタミンB1分解酵素アノイリナーゼの作用を阻害する。ニラとアノリナーゼを含むハマグリなどの貝類をともに食べるとよい。 「古事記」（712)に韮の記載あり。 出典：廣野卓、食の万葉集、中公新書、1452(1998)

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