Species:Zingiber

辛味成分はジンゲロール(gingerol: CAS 23513-14-6)、ショウガオール(shogaol: CAS 555-66-8)とその分解物。それに対して、白ウコンとも呼ばれるハナショウガは非常に苦く、精油中の8,9割をゼルンボン(zerumbone: CAS 471-05-6)が占める。(ウコンとは別属。)

日本と中国における生姜、乾姜の違い
	生姜	乾姜
日本	乾燥根茎	湯通しまたは蒸した後に乾燥した根茎
中国	新鮮な根茎	乾燥根茎

English Common Names: ginger, wild ginger, bitter ginger, shampoo ginger
Japanese Common Names: ハナショウガ（花生姜）, ミョウガ（茗荷）, ショウガ(生姜), ミョウガダケ

Scientific Classification (based on APG-II and Taxonomicon)
division Jpn. 門	Tracheophyta 維管束植物門
class Jpn. 綱	Liliopsida ユリ（単子葉植物）綱
subclass Jpn. 亜綱	Commelinidae ツユクサ亜綱
order Jpn. 目	Zingiberales ショウガ目
suborder Jpn. 亜目	[[:Category:\|]]
infraorder Jpn. 下目	[[:Category:\|]]
parvorder Jpn. 小目	[[:Category:\|]]
superfamily Jpn. 上科	[[:Category:\|]]
family Jpn. 科	Zingiberaceae ショウガ科
subfamily Jpn. 亜科	[[:Category:\|]]
tribe Jpn. 族	[[:Category:\|]]
subtribe Jpn. 亜族	[[:Category:\|]]
genus Jpn. 属	Zingiber

Information

Flavonoid

Species-Flavonoid Relationship Reported

Species	ID	Metabolite Name	Reference
*Zingiber zerumbet*	FL5FAAGS0005	Afzelin	King_FE et al. 1950
*Zingiber zerumbet*	FL5FAAGS0047	Kaempferol 3- (2"-acetylrhamnoside)	Masuda_T et al. 1991
*Zingiber zerumbet*	FL5FAAGS0048	Kaempferol 3- (3"-acetylrhamnoside)	Masuda_T et al. 1991
*Zingiber zerumbet*	FL5FAAGS0049	Kaempferol 3- (4"-acetylrhamnoside)	Masuda_T et al. 1991
*Zingiber zerumbet*	FL5FAAGS0053	Kaempferol 3- (3",4"-diacetylrhamnoside)	Matthes_HW et al. 1980
*Zingiber zerumbet*	FL5FAAGS0052	Kaempferol 3- (2",4"-diacetylrhamnoside)	Nakatani_N et al. 1991
*Zingiber zerumbet*	FL5FAAGS0053	Kaempferol 3- (3",4"-diacetylrhamnoside)	Nakatani_N et al. 1991

Crude Drugs

生薬の乾姜はショウガ(Zingiber officinale Roscoe)の湯通し又は蒸した根茎である。
生薬の生姜はショウガ(Zingiber officinale Roscoe)の根茎である。

Cytochrome P450

'A' indicates CYP families in Arabidopsis. CYP71 ^A

Medicinal Plants in Okinawa(沖縄県工業技術センター)

OITC Page	Family Name (Japanese)	Our page
ショウガ	ショウガ科	Zingiber officinale Rosc.

English Codex Vegetabilis (1957)

Zingiber officinale

Bangladeshi Folk Medicine

Zingiber purpureum Roscoe

Medicinal Plants in Philippines

Scientific Name	English Name	Tagalog Name
Zingiber zerumbet Linn.	shampoo ginger	Luiang-usiu
Zingiber officinale Rose.	ginger	Luya

Family/Genus Description

For comprehensive information, visit Zingiber page. (BY Shigeharu Okamoto)

Zingiber Boehm.

ショウガ科【属名】ジンギベル;ショウガ属 ginger 熱帯アジアに85種が分布する。根茎をもつ大型多年生草本。

Zingiber mioga

ショウガ科ミョウガ(茗荷) Japanese ginger; mioga ginger 7～9月頃、地下茎の先に長楕円形の花序が出る。紅緑色の苞腋に淡黄色の花をつける。花蕾を「花ミョウガ」または「ミョウガの子」と呼んで食用にする。

Zingiber officinale;Amomum zingiber

ショウガ科ショウガ(生姜);ジンジャー ginger; ginger plant; Canton ginger; garden ginger

Zingiber zerumbet

ショウガ科ハナショウガ; ニガショウガ; 白ウコン wild ginger 葉は生姜に似て長さ15～35cm。花序は長さ5～10cm、苞は緑色で後に赤くなる。花冠は白色または淡黄色で唇弁は白色。根茎を食用・香辛料・薬用とする。

Edibility, Medicinal Usage (食品,薬品用途)

For comprehensive information, visit Zingiber page. All genera with edibility information is here. (BY Shigehiko Kanaya)

Zingiber mioga

&[葉、根、茎]万葉時代の香辛野菜；料理の香りづけ、醤漬けとして食べた。葉ショウガ。根ショウガ。茎は酢漬け、塩漬け。 [原産]東アジア原産[日本伝来]「平城京木簡」に記述あり。「本草和名」(918)に、メガと記載されている。後に、メウガとなりミョウガとなった。 出典：廣野卓、食の万葉集、中公新書、1452(1998)

&Zingiber officinale

&万葉時代の香辛野菜；根茎を香辛料として用いる。 [日本伝来]「令義解（833）」は、にんにく、ねぎ、あさつき、めひる、しょうがを五辛とした。 出典：廣野卓、食の万葉集、中公新書、1452(1998)