Species:Curcuma

属名Curcumaはアラビア語の「サフラン」(kurkum)に由来。おそらく古代に一般的な黄色染料であったサフランになぞらえたもの。ウコンに含まれるクルクミンは健胃薬や利胆薬に用いられる。ウコンの摂取でアセトアルデヒドの分解が早くなるといわれる。ウコンには以下の種類がある。

春ウコン (Curcuma aromatica Salisb.): インド原産で春にピンク色の花が咲く。葉は秋ウコンに似るが葉の裏に細毛がある。断面は黄色でやや苦味と辛味がある。
夏ウコンまたは　ガジュツ (Curcuma zedoaria (Christm.) Roscoe): インド、マレーシア原産で夏に赤紫色の花が咲く。断面は淡い紫色。非常に強い苦味がある。日本では沖縄、屋久島、種子島で栽培。クルクミンはほとんど含まない。
秋ウコンまたは　ターメリック (Curcuma longa L.): カレーの原料のほか、染料、着色剤として有名。たくあんの色素でもある。秋に白色の花が咲き、葉の裏には細毛がない。断面は橙色で苦味はない。
バンウコン　(Kaempferia galanga): 夏に白色の花が咲く。葉はウコンに似るが葉の裏には細毛がある。断面は黄色で苦味と辛味がある。生薬サンナの基源植物とも言われる。ボルネオール、カンフェンを含み、やや樟脳臭。
白ウコン →ショウガ属を参照

English Common Names: キョウオウ（薑黄）, クルクマ, ハルウコン（春鬱金）, アキウコン（秋鬱金）, ウコン（鬱金）, クルクマ, クルクマ・ロンガ, ターメリック

Scientific Classification (based on APG-II and Taxonomicon)
division Jpn. 門	Tracheophyta 維管束植物門
class Jpn. 綱	Liliopsida ユリ（単子葉植物）綱
subclass Jpn. 亜綱	Commelinidae ツユクサ亜綱
order Jpn. 目	Zingiberales ショウガ目
suborder Jpn. 亜目	[[:Category:\|]]
infraorder Jpn. 下目	[[:Category:\|]]
parvorder Jpn. 小目	[[:Category:\|]]
superfamily Jpn. 上科	[[:Category:\|]]
family Jpn. 科	Zingiberaceae ショウガ科
subfamily Jpn. 亜科	[[:Category:\|]]
tribe Jpn. 族	[[:Category:\|]]
subtribe Jpn. 亜族	[[:Category:\|]]
genus Jpn. 属	Curcuma