Edibility:Spinacia

Edibility, Medicinal Usage (食品,薬品用途)

For comprehensive information, visit Spinacia page. All genera with edibility information is here. (BY Shigehiko Kanaya)

Spinacia oleracea

[原産]ネパール原産？ヨーロッパにホウレンソウが知られるようになったのは12世紀であり、13世紀に広まり、1522年にはイギリスにももたらされた。[日本伝来]渡来年代は16世紀(「大和草本」（貝原益軒）)。鉄分、カルシウム、ビタミンA、Cが豊富。「大和草本」（貝原益軒）には「身体を冷やす性質があるから沢山食べてはいけない」と記載。日本では茹でて食べる。最近、生で食べられる栽培品種も出回っている。蓚酸は腎臓結石の原因となるので注意。 出典：大場秀章、サラダ野菜の植物史、新潮選書(2004)