Edibility:Glycine

Edibility, Medicinal Usage (食品,薬品用途)

For comprehensive information, visit Glycine page. All genera with edibility information is here. (BY Shigehiko Kanaya)

Glycine max

大豆を暗所で発芽させたものを「もやし」、畑で育てて未熟の大豆を枝ごと収穫し茹でたものを「枝豆」、完熟したものを「ダイズ」という。 [原産]中国東北部からシベリア[日本伝来]縄文時代に日本へ伝来。 出典：池部誠、野菜探検隊世界を歩く、文芸春秋(1986)