Edibility:Apium

Edibility, Medicinal Usage (食品,薬品用途)

For comprehensive information, visit Apium page. All genera with edibility information is here. (BY Shigehiko Kanaya)

Apium graveolens

生食（茎）。[香辛料]種子 [日本伝来]古代ギリシアやローマ時代から薬草として利用。17世紀、イタリアで食用とんはり、その後、欧米に広がった。日本には、「本草綱目啓蒙」（小野蘭山、1803）に清正人参として記録が残る。「西洋蔬菜栽培法」(北海道開拓使発行,1863)に茎の部分をセルリアックとして記載された。 出典：大場秀章、サラダ野菜の植物史、新潮選書(2004);池部誠、野菜探検隊世界を歩く、文芸春秋(1986)