Species:Brassica
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&Brassicaceae Burnett;Cruciferae | &Brassicaceae Burnett;Cruciferae | ||
&アブラナ科 【科名】アブラナ科 crucifer family; cress family; mustard family 被子植物双子葉植物綱ビワモドキ亜綱フウチョウソウ目。大部分は草本で、例外的に低木やつる性・水性の種がある。約375属約3200種あり、全世界に分布するが、北半球に多く、特に地中海地域に集中する。 | &アブラナ科 【科名】アブラナ科 crucifer family; cress family; mustard family 被子植物双子葉植物綱ビワモドキ亜綱フウチョウソウ目。大部分は草本で、例外的に低木やつる性・水性の種がある。約375属約3200種あり、全世界に分布するが、北半球に多く、特に地中海地域に集中する。 | ||
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| + | &&芥子、種子に含まれるシニグリンはそのままでは辛くない。水分を加えるとアリルカラシ油となり、辛さと香りが出てくる。&&近東原産&&大場秀章、サラダ野菜の植物史、新潮選書(2004) | ||
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Revision as of 15:58, 16 April 2008
| Scientific Classification (based on APG-II and Taxonomicon) | |
|---|---|
| division Jpn. 門 | Tracheophyta 維管束植物門 |
| class Jpn. 綱 | Magnoliopsida モクレン綱 |
| subclass Jpn. 亜綱 | Rosidae バラ亜綱 |
| order Jpn. 目 | Brassicales アブラナ目 |
| suborder Jpn. 亜目 | [[:Category:|]] |
| infraorder Jpn. 下目 | [[:Category:|]] |
| parvorder Jpn. 小目 | [[:Category:|]] |
| superfamily Jpn. 上科 | [[:Category:|]] |
| family Jpn. 科 | Brassicaceae アブラナ科 |
| subfamily Jpn. 亜科 | [[:Category:|]] |
| tribe Jpn. 族 | [[:Category:|]] |
| subtribe Jpn. 亜族 | [[:Category:|]] |
| genus Jpn. 属 | Brassica |
- English Common Names
- Rutabaga&Cauliflower&Japanese mustard&Mizuna&Pe-tsai&Pak-choi&Turnip&Chinese kale&Kohlrabi&Kale&Brussels sprout&Cabbage&Broccoli raab&Broccoli&Swede&rutabaga&Brussels sprouts&sprouting Italian broccoli&broccoli&Chinese cabbage&kohlrabi&collard&kale&cabbage&cauliflower&leaf mustard&turnip&rape
- Japanese Common Names
- アブラナ（油菜）&ナタネ（菜種）&ナノハナ（菜の花）&ブロッコリー&カリフラワー&ハナカンラン（花甘藍）&ハナヤサイ（花野菜）&ハボタン（葉牡丹）&ハクサイ（白菜）&カブ（蕪）&スズナ（菘）&コールラビ&ウグイスナ（鶯菜）&コマツナ（小松菜）&フユナ（冬菜）&ユキナ（雪菜）&カンラン（甘藍）&キャベツ&タマナ（球菜）&ミブナ（壬生菜）&キョウナ（京菜）&ミズナ（水菜）&シロカラシ（白辛子）&セイヨウカラシ（西洋辛子）&ホワイトマスタード&マスタード&アブラナ&ナバナ&カイラン&カブラ&カラシナ&キサラギナ&タアサイ&ケール&リョクヨウカンラン&キュウケイカンラン&タイサイ&チンゲンザイ&シャクシナ&ダイシンサイ&タカナ&タニクタカナ&ハクラン&ヒサゴナ&イタリアンブロッコリー&ミドリハナヤサイ&メキャベツ&コモチカンラン&ルタバガ&スェーデンカブ
Contents |
Family/Genus Description
For comprehensive information, visit Brassica page. (BY Shigeharu Okamoto)
- Brassica L.
&アブラナ科 【属名】ブラッシカ;アブラナ属 cole; mustard; cabbage 一・二・多年草。野菜として多くの種類が栽培され、一部は観賞用にもされる。 &Brassica campestris var.glabra &アブラナ科 カブ turnip &Brassica carinata &アブラナ科 アビシニアガラシ Abyssinian mustard &Brassica napus &アブラナ科 セイヨウアブラナ(西洋油菜);ヨウシュナタネ;ハクラン(白藍) rape; mustard; turnip; rutabaga; turnip cabbage 葉は灰色を帯び波打つ。花は総状花序につき黄色。日本で菜種油を採るために栽培されるのは本種。 &Brassica napus var.napobrassica;Brassica napus ssp.napus &アブラナ科 ルタバガ;スウェーデンカブ;カブカンラン;センダイカブ(仙台蕪) utabaga; Swedish turnip セイヨウアブラナから生じたもので、肥大した根を食用にする。肉質はカブより緻密で、葉がろう質で青白色なのが特徴。 &Brassica nigra &アブラナ科 マスタード;クロガラシ black mustard 一年草。葉は灰色を帯び羽状に切れ込む。花は黄色で細長い総状花序につく。種子からブラックマスタードを採る。 &Brassica oleracea &アブラナ科 ワイルドキャベツ wild cabagge 無毛の多年草。多肉質の茎は葉痕が目立ち、基部が木質化する。葉は大きく多肉質で青緑色。 &Brassica oleracea var.acephala #1 &アブラナ科 コラード;ケール collard; kale &Brassica oleracea var.acephala #2 &アブラナ科 ハボタン(葉牡丹) ornamental cabagge 一年草。赤・緑、白・桃、桃・緑の色の組み合わせをもつ、しわが寄ることの多い大きな葉が円形の塊になる。 &Brassica oleracea var.botrytis &アブラナ科 カリフラワー cauliflower &Brassica oleracea var.capitata &アブラナ科 キャベツ;甘藍 cabbage &Brassica oleracea var.gemmifera &アブラナ科 コモチカンラン;メキャベツ;コモチタマナ;ヒメカンラン(姫甘藍) Brussels sprouts; sprouts 直立した茎の腋芽が径2〜3cmに結球したもので、キャベツより柔軟で甘味があり、栄養分が多い。 &Brassica oleracea var.gongylodes &アブラナ科 コールラビ kohlrabi &Brassica oleracea var.italica &アブラナ科 ブロッコリー;ミドリハナヤサイ;メハナヤサイ broccoli; asparagus broccoli; Italian broccoli; sprouting broccoli &Brassica rapa;Brassica campestris &アブラナ科 アブラナ(油菜);ナノハナ;ハナナ;ハタケナ;ナバナ field mustard 地中海沿岸で栽培化され、中国・朝鮮半島から渡来し、古くから菜種油を採るため栽培されていたが、近年セイヨウアブラナにほとんど置き換わっている。 &Brassica rapa var.amplexicaulis;Brassica rapa ssp.amplexicaulis; Brassica rapa ssp.pekinensis &アブラナ科 フケッキュウハクサイ(不結球白菜) field mustard 山東菜・大阪白菜・広島菜・黒京菜などを含む。 &Brassica rapa var.chinensis;Brassica campestris ssp.chinensis; Brassica chinensis; Brassica oleracea var.chinensis; Brassica rapa ssp.chinensis &アブラナ科 タイサイ(体菜) 雪白体菜・仙台雪菜・四月白菜・パクチョイ・チンゲンサイなどを含む。 &Brassica rapa var.laciniifolia &アブラナ科 ミズナ(水菜);キョウナ 水菜(京菜)・壬生菜・潮江菜などを含む。 &Brassica rapa var.narinosa;Brassica rapa var.rosularis; Brassica rapa ssp.narinosa &アブラナ科 キサラギナ(如月菜) 如月菜・ひさご菜・彦島春菜・ターツァイなどを含む。 &Brassica rapa var.rapa;Brassica campestris &アブラナ科 カブ;カブラ;漬菜類 turnip; salad mustard 野沢菜・酸茎菜・長禅寺菜・松ヶ崎ウキ菜などを含む。 &Brassicaceae Burnett;Cruciferae &アブラナ科 【科名】アブラナ科 crucifer family; cress family; mustard family 被子植物双子葉植物綱ビワモドキ亜綱フウチョウソウ目。大部分は草本で、例外的に低木やつる性・水性の種がある。約375属約3200種あり、全世界に分布するが、北半球に多く、特に地中海地域に集中する。
Edibility, Medicinal Usage (食品,薬品用途)
For comprehensive information, visit Brassica page. All genera with edibility information is here. (BY Shigehiko Kanaya)
- Brassica campestris
- 近東原産 池部誠、野菜探検隊世界を歩く、文芸春秋(1986)
Edibility, Medicinal Usage (食品,薬品用途)
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- Brassica juncea
- 近東原産 池部誠、野菜探検隊世界を歩く、文芸春秋(1986)
Edibility, Medicinal Usage (食品,薬品用途)
For comprehensive information, visit Brassica page. All genera with edibility information is here. (BY Shigehiko Kanaya)
- Brassica nigra
- 芥子、種子に含まれるシニグリンはそのままでは辛くない。水分を加えるとアリルカラシ油となり、辛さと香りが出てくる。 近東原産 大場秀章、サラダ野菜の植物史、新潮選書(2004)
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