Tochimoto:Zingiberis Rhizoma
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==生姜、乾姜== | ==生姜、乾姜== | ||
| − | 『日本薬局方 第15改正（JP15）』 | + | {{Tochimoto/PharmacopeiaLink|『日本薬局方 第15改正（JP15）』|生姜 乾生姜：ZINGIBERIS RHIZOMA |
| − | + | |ショウガZingiber officinale Roscoe（Zingiberaceae） の根茎 | |
| − | + | |乾姜：ZINGIBERIS PROCESSUM RHIZOMA | |
| − | + | |ショウガZingiber officinale Roscoe（Zingiberaceae） の根茎を湯通しまたは蒸したもの}} | |
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以上2種が規定されている。 | 以上2種が規定されている。 | ||
| + | * 日本薬局方では、ショウガの新鮮な根茎は収載されていない。 | ||
| − | 『中華人民共和国薬典2005年版』 | + | {{Tochimoto/PharmacopeiaLink|『中華人民共和国薬典2005年版』|生姜：RHIZOMA ZINGIBERIS RECENS |
| − | + | |姜Zingiber officinale Rosc.の新鮮な根茎 | |
| − | + | |干姜：RHIZOMA ZINGIBERIS | |
| − | + | |姜Zingiber officinale Rosc.の干燥した根茎 | |
| − | + | |炮姜：RHIZOMA ZINGIBERIS PRAEPARATUM | |
| − | + | |干姜の炮制加工品}} | |
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以上3種が規定されている。 | 以上3種が規定されている。 | ||
| − | 『大韓薬典 第9改正』 | + | {{Tochimoto/PharmacopeiaLink|『大韓薬典 第9改正』|건강 乾薑：ZINGIBERIS RHIZOMA |
| − | 건강 乾薑：ZINGIBERIS RHIZOMA | + | |생강Zingiber officinale Roscoeの根茎を乾燥したものと規定されている。}} |
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| − | 『大韓薬典外生薬規格集2007年』 | + | {{Tochimoto/PharmacopeiaLink|『大韓薬典外生薬規格集2007年』 |
| − | + | |생강 生薑：ZINGIBERIS RHIZOMA CRUDUS | |
| − | + | |생강Zingiber officinale Roscoeの新鮮な根茎と規定されている。}} | |
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==市場流通品と現状== | ==市場流通品と現状== | ||
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==理化学的品質評価== | ==理化学的品質評価== | ||
| − | + | {| class="wikitable sortable" | |
| − | 産地 検体数 灰分 | + | |+ 生姜 ： 産地別理化学試験 DATA<br/><small>対象：1985年～2009年市場品（一部、蒐集サンプルを含む） Mean±SD（%）</small> |
| − | 8.0％以下 酸不溶性灰分 乾燥減量 | + | ! 産地 || 検体数 || 灰分<br/>8.0％以下 || 酸不溶性灰分 || 乾燥減量 || 希エタノール<br/>エキス含量 |
| − | 中国ALL 153 3. | + | |- |
| − | 日本ALL 50 5. | + | | 中国ALL || 153 || 3.9 ±0.8 || 0.2 ±0.2 || 12.2 ±2.6 || 14.8 ±2.9 |
| − | 中国・雲南 87 3. | + | |- |
| − | 中国・貴州 26 3. | + | | 日本ALL || 50 || 5.6 ±1.0 || 0.6 ±0.2 || 13.8 ±2.1 || 15.3 ±3.8 |
| − | 中国・広西 9 4. | + | |- |
| − | 日本・静岡 8 5. | + | | 中国・雲南 || 87 || 3.7 ±0.5 || 0.2 ±0.1 || 11.8 ±2.8 || 14.3 ±2.1 |
| − | 日本・愛知 6 6. | + | |- |
| − | + | | 中国・貴州 || 26 || 3.8 ±0.5 || 0.2 ±0.1 || 13.2 ±2.2 || 15.2 ±2.1 | |
| − | + | |- | |
| − | + | | 中国・広西 || 9 || 4.7 ±0.8 || 0.3 ±0.1 || 12.5 ±1.5 || 15.2 ±1.7 | |
| − | + | |- | |
| − | + | | 日本・静岡 || 8 || 5.1 ±0.9 || 0.5 ±0.2 || 14.0 ±1.6 || 18.9 ±2.6 | |
| − | + | |- | |
| − | + | | 日本・愛知 || 6 || 6.1 ±0.9 || 0.6 ±0.1 || 12.5 ±1.3 || 19.4 ±1.2 | |
| − | + | |} | |
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| − | + | ; 灰分 : 日本ALL ＞ 中国ALL （ p < 0.05 ） | |
| + | ; 希エタノールエキス含量 : 日本ALLと中国ALL に有意差無し | ||
| + | ; ［6］-gingerol | ||
| + | : 日本ALL ＞ 中国ALL （ p < 0.05 ） | ||
| + | : 日本 ： 愛知と静岡に有意差無し | ||
| + | : 中国 ： 広西 ＞ 貴州，雲南 （ p < 0.05 ） | ||
| − | + | {| class="wikitable sortable" | |
| − | + | |+ 乾姜 ： 産地別理化学試験 DATA<br/><small>対象：1985年～2009年市場品（一部、蒐集サンプルを含む） Mean±SD（%）</small> | |
| + | ! 産地 || 検体数 || 灰分<br/>6.5％以下 || 酸不溶性灰分<br/>1.5%以下 || 乾燥減量<br/>15%以下 || 希エタノール<br/>エキス含量8.0％以上 | ||
| + | |- | ||
| + | | 中国ALL || 51 || 5.1 ±0.9 || 0.7 ±0.3 || 12.9 ±1.1 || 14.1 ±1.8 | ||
| + | |- | ||
| + | | 中国・広東 || 23 || 5.0 ±1.1 || 0.6 ±0.3 || 13.1 ±1.1 || 15.2 ±3.1 | ||
| + | |- | ||
| + | | 中国・広西 || 9 || 5.2 ±0.5 || 0.8 ±0.2 || 13.6 ±0.8 || 13.7 ±1.1 | ||
| + | |- | ||
| + | | 日本・愛知 || 6 || 6.3 ±0.9 || 1.4 ±0.4 || 13.7 ±3.4 || 17.6 ±1.0 | ||
| + | |} | ||
| − | + | ; 灰分 : 日本 愛知 ＞ 中国ALL （ p < 0.05 ） | |
| − | + | ; 希エタノールエキス含量 : 日本 愛知 ＞ 中国ALL （ p < 0.05 ） | |
| + | ; ［6］-gingerol : 日本 愛知 ＞ 中国ALL （ p < 0.05 ） | ||
| + | : 中国 広東と広西に有意差無し | ||
| + | ; ［6］-shogaol : 中国ALL ＞ 日本 愛知 （ p < 0.1 ） | ||
| + | : 中国 広東 ＞ 中国 広西 （ p < 0.1 ） | ||
| − | + | =====生姜と乾姜の比較===== | |
| − | + | ; 灰分 : 乾姜 ＞ 生姜 （ p < 0.05 ） | |
| − | + | ; 希エタノールエキス含量 : 有意差無し | |
| − | + | ; ［6］-gingerol : 生姜 ＞ 乾姜 （ p < 0.05 ） | |
==内部形態：鏡検== | ==内部形態：鏡検== | ||
Revision as of 04:48, 4 November 2010
Contents |
生姜、乾姜
『日本薬局方 第15改正（JP15）』
- 生姜 乾生姜：ZINGIBERIS RHIZOMA
- ショウガZingiber officinale Roscoe（Zingiberaceae） の根茎
- 乾姜：ZINGIBERIS PROCESSUM RHIZOMA
- ショウガZingiber officinale Roscoe（Zingiberaceae） の根茎を湯通しまたは蒸したもの
以上2種が規定されている。
- 日本薬局方では、ショウガの新鮮な根茎は収載されていない。
『中華人民共和国薬典2005年版』
- 生姜：RHIZOMA ZINGIBERIS RECENS
- 姜Zingiber officinale Rosc.の新鮮な根茎
- 干姜：RHIZOMA ZINGIBERIS
- 姜Zingiber officinale Rosc.の干燥した根茎
- 炮姜：RHIZOMA ZINGIBERIS PRAEPARATUM
- 干姜の炮制加工品
以上3種が規定されている。
『大韓薬典 第9改正』
- 건강 乾薑：ZINGIBERIS RHIZOMA
- 생강Zingiber officinale Roscoeの根茎を乾燥したものと規定されている。
『大韓薬典外生薬規格集2007年』
- 생강 生薑：ZINGIBERIS RHIZOMA CRUDUS
- 생강Zingiber officinale Roscoeの新鮮な根茎と規定されている。
市場流通品と現状
乾燥したショウガは主に食品用として、中国、タイ、台湾、インドなどから、年間約30,000トン輸入されている。日本市場で薬用に用いられるのは中国産生姜で、皮を去って乾燥した「生姜塊」と、湯通しもしくは蒸した後に乾燥した「赤肉乾姜」がある。中国南部の各省で生産され、以前は硫黄燻蒸で漂白した生姜が主に流通していたが、残留二酸化硫黄やオゾン層破壊などが問題となり、現在では無硫黄（硫黄燻蒸を施していない）生姜が輸入され、外観色が少し褐色を帯びている。
生 姜
生姜は中国雲南省、貴州省、広西壮族自治区などの産地があり、特に雲南生姜は肉厚で良品とされているが、生薬を鑑別して産地を特定するのは困難で、産地による優劣よりも生産単位による品質差が大きい。
特殊な生姜として辛味が強いといわれる日本産の金時ショウガを、皮付きで乾燥した「金時生姜」も、少量流通している。皮付きで乾燥したインド産なども、漢方エキス製剤の原料に用いられることがある。
乾 姜
「赤肉乾姜」は中国の一部の地区で生産されていた加工方法で、日本で乾姜として流通させたものである。インド、ビルマ産などの乾姜は、中国の加工業者が安価な新鮮ショウガを現地で加工させたもので、中国産として日本に輸入される。
現在の中国産「赤肉乾姜」は、繊維質が多く内部の色調も光沢のない赤褐色が多いため、良品とはいえない。
インドなど中国周辺地域の加工品は、中国産と比べて小ぶりで肉厚、繊維質も少なく内部の色調は赤褐色の光沢のある濃い飴色で、経験的鑑別において好まれる。日本市場では中国産として流通している。
乾姜内面色調
生産加工状況
薬用のショウガは、3月に種芋を植え付け、11月中旬から12月中旬に掘り上げて乾燥する。
栽培地：中国広西省金秀瑶族自治県
皮去り・乾燥工程：中国雲南省羅平県
小規模農家の正確な軒数は不明であるが、おそらく生姜を栽培している農民だけでも４万人以上と推測される。平均農地は100～150坪／軒。生産量は新鮮なショウガで約80,000トン／年。
1997年当時の加工風景
1997年当時の加工風景だが、大きな違いは皮去り作業を全て手作業で行っていたことにより、完全に皮去りができていたことである。 現在流通している生姜は機械で皮去りを行うため、一部に皮が残っているが、当時の生姜には残皮は見あたらなかった。 加工に機械が導入されたのは、農業地域の労働者の減少や、賃金の高騰の影響と考えられる。
理化学的品質評価
| 産地 | 検体数 | 灰分 8.0％以下 |
酸不溶性灰分 | 乾燥減量 | 希エタノール エキス含量 |
|---|---|---|---|---|---|
| 中国ALL | 153 | 3.9 ±0.8 | 0.2 ±0.2 | 12.2 ±2.6 | 14.8 ±2.9 |
| 日本ALL | 50 | 5.6 ±1.0 | 0.6 ±0.2 | 13.8 ±2.1 | 15.3 ±3.8 |
| 中国・雲南 | 87 | 3.7 ±0.5 | 0.2 ±0.1 | 11.8 ±2.8 | 14.3 ±2.1 |
| 中国・貴州 | 26 | 3.8 ±0.5 | 0.2 ±0.1 | 13.2 ±2.2 | 15.2 ±2.1 |
| 中国・広西 | 9 | 4.7 ±0.8 | 0.3 ±0.1 | 12.5 ±1.5 | 15.2 ±1.7 |
| 日本・静岡 | 8 | 5.1 ±0.9 | 0.5 ±0.2 | 14.0 ±1.6 | 18.9 ±2.6 |
| 日本・愛知 | 6 | 6.1 ±0.9 | 0.6 ±0.1 | 12.5 ±1.3 | 19.4 ±1.2 |
- 灰分
- 日本ALL ＞ 中国ALL （ p < 0.05 ）
- 希エタノールエキス含量
- 日本ALLと中国ALL に有意差無し
- ［6］-gingerol
- 日本ALL ＞ 中国ALL （ p < 0.05 ）
- 日本 ： 愛知と静岡に有意差無し
- 中国 ： 広西 ＞ 貴州，雲南 （ p < 0.05 ）
| 産地 | 検体数 | 灰分 6.5％以下 |
酸不溶性灰分 1.5%以下 |
乾燥減量 15%以下 |
希エタノール エキス含量8.0％以上 |
|---|---|---|---|---|---|
| 中国ALL | 51 | 5.1 ±0.9 | 0.7 ±0.3 | 12.9 ±1.1 | 14.1 ±1.8 |
| 中国・広東 | 23 | 5.0 ±1.1 | 0.6 ±0.3 | 13.1 ±1.1 | 15.2 ±3.1 |
| 中国・広西 | 9 | 5.2 ±0.5 | 0.8 ±0.2 | 13.6 ±0.8 | 13.7 ±1.1 |
| 日本・愛知 | 6 | 6.3 ±0.9 | 1.4 ±0.4 | 13.7 ±3.4 | 17.6 ±1.0 |
- 灰分
- 日本 愛知 ＞ 中国ALL （ p < 0.05 ）
- 希エタノールエキス含量
- 日本 愛知 ＞ 中国ALL （ p < 0.05 ）
- ［6］-gingerol
- 日本 愛知 ＞ 中国ALL （ p < 0.05 ）
- 中国 広東と広西に有意差無し
- ［6］-shogaol
- 中国ALL ＞ 日本 愛知 （ p < 0.1 ）
- 中国 広東 ＞ 中国 広西 （ p < 0.1 ）
生姜と乾姜の比較
- 灰分
- 乾姜 ＞ 生姜 （ p < 0.05 ）
- 希エタノールエキス含量
- 有意差無し
- ［6］-gingerol
- 生姜 ＞ 乾姜 （ p < 0.05 ）
内部形態：鏡検
ショウキョウ
JP15：内部形態についての記載はない。
- 生薬の性状
本品は偏圧した不規則な塊状でしばしば分枝する。分枝した各部はやや湾曲した卵形又は長卵形を呈し、長さ2～4cm、径1～2cmである。外面は灰白色～淡灰褐色で、しばしば白粉を付けている。折面はやや繊維性、粉性で、淡黄褐色を呈する。横切面をルーぺ視するとき、皮層と中心柱は明瞭に区別され、その全面に維管束及び分泌物が暗褐色の細点として散在する。 本品は特異なにおいがあり、味は極めて辛い。
- 産地による比較
●生姜（乾生姜） ○生姜 ＜中国雲南省＞ ○生姜 ＜中国貴州省＞ ○生姜 ＜日本＞ ○生姜 ＜インド＞
●乾姜
カンキョウ
- 生薬の性状
本品は偏圧した不規則な塊状でしばしば分枝する。分枝した各部はやや湾曲した卵形又は長卵形を呈し、長さ2～4cm、径1～2cmである。外面は灰黄色～灰黄褐色で、しわ及び輪節がある。折面は褐色～暗褐色で透明感があり角質である。横切面をルーペ視するとき皮層と中心柱は区分され、全面に維管束が散在する。 本品は特異なにおいがあり、味は極めて辛い。
本品の横切片を鏡検するとき、外側よりコルク層、皮層、内皮、中心柱が認められる。皮層と中心柱は一層の内皮によって区分される。皮層及び中心柱は柔組織からなり、繊維束で囲まれた維管束が散在する。柔組織中には黄色の油よう物質を含む油細胞が散在し、柔細胞中にはシュウ酸カルシウムの単晶が含まれ、でんぷんはのり化している。
