Tochimoto:Dioscoreae Rhizoma

出典: 栃本天海堂創立60周年記念誌

山薬 (Dioscoreae Rhizoma)

Dioscorea japonica Thunberg

山薬はヤマノイモ科のヤマノイモDioscorea japonica Thunbergまたはナガイモ Dioscorea batatas Decaisneの周皮を除いた根茎を基原とする。原名は薯蕷であったが、唐の代宗の名が「預」で、いみ名（諱）を避け、薯葯といったが、その後、宋の英宗のいみ名「曙」との関係で遂に山薬と改められた。ヤマノイモ科ヤマノイモ属（Dioscorea属）の種類は非常に多い（約600種）が、この中で食用になる芋類を総称してヤムイモと呼ばれ、生薬「山薬」の原料となる。医食同源の最たる生薬といえる。 (より詳しく見る→栃本天海堂創立60周年記念誌）

山　　薬

『日本薬局方第15改正（JP15）』

山薬：DIOSCOREAE RHIZOMA

ヤマノイモ Dioscorea japonica Thunberg またはナガイモ Dioscorea batatas Decaisne]] （Dioscoreaceae）の周皮を除いた根茎（担根体）と規定されている。

『中華人民共和国薬典 2005年版』

山薬：RHIZOMA DIOSCOREAE

薯蕷 Dioscorea opposita Thunb. の干燥した根茎と規定されている。

『大韓薬典第9改正』

산약　山薬：DIOSCOREAE RHIZOMA

마 Dioscorea batatas Decaisne または 참마 Dioscorea japonica Thunberg の根茎でそのまま、または蒸して乾燥したものと規定されている。

ナガイモ D.batatas は、D.opposita と同一種とされている。

市場流通品と現状

市場の山薬は日本産と中国産の２つに分けられる。日本産山薬は日局にヤマノイモ D. japonica が記載されているが生薬としては流通していない。主に食用として栽培されるナガイモ D. batatas を原料に作られている。中国産山薬の基原植物には、ナガイモ以外に D. alata L. があり、日局の基原には不適であるが、低価格の広西壮族自治区産山薬として一部で流通している。

日本産と中国産では基本的な加工方法に大きな違いがある。日本産の場合は、皮を剥いだ後、そのまま加熱乾燥をするが、中国産は皮を剥いだ後に圧縮して水分を搾り出し後に乾燥する「毛条山薬」と、毛条山薬をさらにチョーク状に成形加工する「光山薬」がある。ヤマイモは灰汁が強く、生薬として白く仕上げるには硫黄燻蒸の処理が必要であるが、硫黄の残留には注意が必要である。

また、ヤマイモを押さえつけて水分を出すと一緒に含有成分も抜けてしまうため、当社では特別に圧縮せず極力少量の硫黄燻蒸で生産させた江蘇省・山東省の「栃本の毛条山薬」を主に使用している。

光山薬：中国河南省
毛条山薬：中国河南省
栃本の毛条山薬：中国江蘇省
光山薬：中国広西壮族自治区
毛条山薬：中国広西壮族自治区
日本産山薬：青森県

当社の調剤用「山薬」はエキス含量が高い、日本産山薬と栃本の毛条山薬を使用している。

調剤用　日本産山薬（○切）：青森県
調剤用　栃本の毛条山薬：中国江蘇省

生産加工状況

日本産山薬　青森県

集荷されたナガイモ
山薬加工原料のナガイモ
両端を切落として皮を去る
皮去後のナガイモ
切落としたナガイモは皮付きで食品用に加工
食品用に加工された皮付きナガイモ
薬用のナガイモは乾燥効率を良くするために2～4分割する
分割されたナガイモ
硫黄燻蒸小屋
燻蒸小屋内部
硫黄燻蒸皿
燻蒸後、温風乾燥
乾燥中の山薬
乾燥終了後の山薬
紙箱に梱包

栃本の毛条山薬　中国江蘇省

圧縮して水分を搾り出した後に乾燥する中国式加工方法は、エキスの流出を招くため、日本式の加工方法を指導し、生産している。

ナガイモの掘り上げは最初に畝間を掘る
ナガイモを傷つけないように掘り上げる
掘り上げた新鮮なナガイモ
掘り上げたナガイモの運搬

契約している加工工場で加工調製

農家などから集荷されたナガイモ
水洗い後の皮去り工程
水洗い後と、皮去り後のナガイモ
内部まで白く乾燥するために2～4分割する
乾燥室での棚式熱風乾燥
乾燥の熱源は石炭
乾燥終了後の山薬
変色した山薬を選別除去する

理化学的品質評価

産地 or 規格別理化学試験 DATA
対象：1985年～2009年市場品（一部、蒐集サンプルを含む）　Mean±SD（%）
産地or規格	検体数	灰分 6.0％以下	酸不溶性灰分 0.5％以下	乾燥減量 14.0％以下希エタノールエキス含量	水製エキス含量
日本ALL	112	5.1 ±0.6	0.2 ±0.1	10.4 ±1.6	15.8 ±2.2	16.8 ±2.6
中国（特殊・日式加工品）	36	3.8 ±0.6	0.1 ±0.1	12.4 ±1.9	20.4 ±5.2	21.8 ±5.7
中国（一般市場品）	70	2.2 ±0.8	0.1 ±0.1	12.9 ±1.8	7.8 ±2.7	8.9 ±3.4
日本・皮去	50	4.9 ±0.5	0.2 ±0.1	10.6 ±1.6	15.7 ±2.2	17.1 ±2.4
日本・皮付	54	5.2 ±0.5	0.2 ±0.1	10.2 ±1.7	16.0 ±2.2	16.6 ±2.8

灰分: 日本ALL ＞中国（栃本特殊・日式加工品）＞中国（一般市場品）（ p < 0.05 ）
希エタノールエキス含量＆水製エキス含量: 中国（栃本特殊・日式加工品）＞日本ALL ＞中国（一般市場品）（ p < 0.05 ）
日本産：皮去と皮付の比較　
灰分：皮付＞皮去（ p < 0.05 ）
希エタノールエキス含量＆水製エキス含量: 皮去と皮付にいずれも有意差無し．

灰分と希エタノールエキス含量，水製エキス含量の相関
相関係数	日本ALL	中国ALL	中国（特殊・日式加工品）	中国（一般市場品）
灰分と希エタノールエキス含量	0.254	0.837	0.523	0.823
灰分と水製エキス含量	0.225	0.850	0.534	0.848
希エタノールエキス含量と水製エキス含量	0.742	0.992	0.988	0.950

TLCによる成分比較

D. alata を基原とするもの（例：中国・広西産）には、D. batatas には認められないスポットが認められる（Rf値0.4付近の黄色のスポットとRf値0.7付近の淡紅色のスポットの両方または一方が認められる）。

内部形態：鏡検

JP15：内部形態についての記載はない。

生薬の性状

本品は円柱形～不整円柱形を呈し、長さ5～15cm、径1～4cm、ときには縦割または横切したものである。外面は類白色～帯黄白色で、折面は類白色を呈し、平らで粉性である。質は堅いが、折りやすい。本品はほとんどにおい及び味がない。

産地による比較

JP規格外

内皮に相当する部分に石細胞環が認められる。

中国江西省	中国広西壮族自治区
担根体	担根体

石細胞（偏光下観察）	石細胞（偏光下観察）

JP規格品

中国河南省	中国江蘇省
外面は削られてはいるが、周皮が残っている部分がわずかに認められ、コルク層付近の観察可。内皮附近に石細胞は認められない。	周皮がほとんど削られており、コルク層はほとんど認められない。最外層附近に石細胞は認められない。	内皮は不明瞭で、石細胞環は認められない。