Tochimoto:Angelicae Radix

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==当　　帰==
 
==当　　帰==
  
 
{{Tochimoto/PharmacopeiaLink|『日本薬局方 第15改正（JP15）』|当帰：ANGELICAE RADIX
 
{{Tochimoto/PharmacopeiaLink|『日本薬局方 第15改正（JP15）』|当帰：ANGELICAE RADIX
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|トウキ Angelica acutiloba Kitagawa またはホッカイトウキAngelica acutiloba Kitagawa var. sugiyamae Hikino （Umbelliferae）の根と規定されている。}}
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|トウキ [[Species:Angelica|''Angelica acutiloba'' Kitagawa]] またはホッカイトウキ''Angelica acutiloba'' Kitagawa var. ''sugiyamae'' Hikino （[[:Category:Umbelliferae|Umbelliferae]]）の根と規定されている。}}
  
 
{{Tochimoto/PharmacopeiaLink|『中華人民共和国薬典 2005年版』|当帰：RADIX ANGELICAE SINENSIS
 
{{Tochimoto/PharmacopeiaLink|『中華人民共和国薬典 2005年版』|当帰：RADIX ANGELICAE SINENSIS
−
|当帰Angelica sinensis（Oliv.）Dielsの干燥した根と規定されている。}}
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|当帰 [[Species:Angelica|''Angelica sinensis'' （Oliv.）Diels]] の干燥した根と規定されている。}}
  
 
{{Tochimoto/PharmacopeiaLink|『大韓薬典 第9改正』|당귀　當歸：ANGELICAE GIGANTIS RADIX
 
{{Tochimoto/PharmacopeiaLink|『大韓薬典 第9改正』|당귀　當歸：ANGELICAE GIGANTIS RADIX
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|참당귀 Angelica gigas Nakaiの根と規定されている。}}
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|참당귀 [[Species:Angelica|''Angelica gigas'' Nakai]] の根と規定されている。}}
  
 
==市場流通品と現状==
 
==市場流通品と現状==
 
当帰はその薬性から甘味の強い「甘当帰系」、辛味のある「辛当帰系」に大別される。日本のオオブカトウキは「甘当帰系」で、ホッカイトウキは「辛当帰系」とされる。中国産・韓国産の当帰は「辛当帰系」で、日本の当帰と香味がまったく異なる。
 
当帰はその薬性から甘味の強い「甘当帰系」、辛味のある「辛当帰系」に大別される。日本のオオブカトウキは「甘当帰系」で、ホッカイトウキは「辛当帰系」とされる。中国産・韓国産の当帰は「辛当帰系」で、日本の当帰と香味がまったく異なる。
  
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近年は日本種の当帰が中国で大々的に栽培され「日式当帰」と呼ばれて輸入されているが、種苗管理が曖昧で基原植物が明確でないことや、中国当帰A. sinensisとの交配も懸念される。日本種とはトウキ A.  acutilobaまたはホッカイトウキA. acutiloba var. sugiyamaeのどちらかを指し、日式当帰とは、この日本種を中国で栽培し、日本式の加工調整（はさかけ、湯揉み）を行った当帰のことである。
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近年は日本種の当帰が中国で大々的に栽培され「日式当帰」と呼ばれて輸入されているが、種苗管理が曖昧で基原植物が明確でないことや、中国当帰 [[Species:Angelica|''A. sinensis'']] との交配も懸念される。日本種とはトウキ ''A.  acutiloba'' またはホッカイトウキ ''A. acutiloba'' var. ''sugiyamae'' のどちらかを指し、日式当帰とは、この日本種を中国で栽培し、日本式の加工調整（はさかけ、湯揉み）を行った当帰のことである。
  
 
===日本種当帰 （日局当帰）===
 
===日本種当帰 （日局当帰）===
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大和地方で生産されるオオブカトウキ A. acutiloba Kitagawaの「大和当帰」と、大和地方以外の地域で栽培される「和当帰」および北海道などで栽培されるホッカイトウキ A. acutiloba Kitagawa var. sugiyamae Hikinoの「北海当帰」がある。これ以外には日本の種子で栽培された中国産の「日式当帰」と韓国で栽培された「甘当帰」がある。また当社独自の商品規格としては、現在生産量は少ないが、オオブカトウキの純系を徳島県美馬において栽培を始めた「美馬当帰」もある。
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大和地方で生産されるオオブカトウキ ''A. acutiloba'' Kitagawa の「大和当帰」と、大和地方以外の地域で栽培される「和当帰」および北海道などで栽培されるホッカイトウキ ''A. acutiloba'' Kitagawa var. ''sugiyamae'' Hikino の「北海当帰」がある。これ以外には日本の種子で栽培された中国産の「日式当帰」と韓国で栽培された「甘当帰」がある。また当社独自の商品規格としては、現在生産量は少ないが、オオブカトウキの純系を徳島県美馬において栽培を始めた「美馬当帰」もある。
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Image:Tochimoto-Angelica-トウキ-冨貴-大深-03.jpg|大和当帰
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Image:Tochimoto-Angelica-トウキ-北海道-03.jpg|北海当帰：北海道
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Image:Tochimoto-Angelica-トウキ-浙江-日式-03.jpg|日式当帰：中国浙江省
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Image:Tochimoto-Angelica-トウキ-韓国-甘当帰-スライス-（世話物産）-03.jpg|甘当帰：韓国
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Image:Tochimoto-Angelica-トウキ-奈良県-角切-03.jpg|調剤用 大和当帰（刻）
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Image:Tochimoto-Angelica-トウキ-奈良-大和○切-21.jpg|調剤用 大和当帰（○切）
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Image:Tochimoto-Angelica-トウキ-北海道-刻-03.jpg|調剤用 北海当帰（刻）
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Image:Tochimoto-Angelica-トウキ-浙江-日式刻-03.jpg|調剤用 日式当帰（刻）
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Image:Tochimoto-Angelica-トウキ-日本-和当帰角切-03.jpg|調剤用 和当帰（刻）
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Image:Tochimoto-Angelica-トウキ-徳島-美馬-角切-03.jpg|調剤用 美馬当帰（刻）
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===その他の当帰（日局以外）===
 
===その他の当帰（日局以外）===
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シシウド属（Angelica属）の植物は、アジアでは当帰、白芷などを薬用に、これら以外にもノダケ、アシタバなどを民間薬に使用する。ヨーロッパで婦人薬として利用される「アンゼリカ A. officinalis Hoffm.」も、日本市場では西洋ハーブとして流通している。韓国産の「辛当帰」は日本市場では流通していないが、中国産当帰（唐当帰：カラトウキ）A. sinensisは中医学派で少量使用されている。また、中医学派では、当帰の主根（当帰頭）と側根（当帰尾）は薬効が異なると考えられ区別された商品規格がある。それ以外にも薬膳などで使われる根全体を圧縮して片状にした「片当帰」もある。
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シシウド属（[[Species:Angelica|''Angelica'']]属）の植物は、アジアでは当帰、白芷などを薬用に、これら以外にもノダケ、アシタバなどを民間薬に使用する。ヨーロッパで婦人薬として利用される「アンゼリカ ''A. officinalis'' Hoffm. 」も、日本市場では西洋ハーブとして流通している。韓国産の「辛当帰」は日本市場では流通していないが、中国産当帰（唐当帰：カラトウキ） ''A. sinensis'' は中医学派で少量使用されている。また、中医学派では、当帰の主根（当帰頭）と側根（当帰尾）は薬効が異なると考えられ区別された商品規格がある。それ以外にも薬膳などで使われる根全体を圧縮して片状にした「片当帰」もある。
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Image:Tochimoto-Angelica-トウキ-唐当帰-標本用-（柏原）-03.jpg|当帰頭 ''A. sinensis'' ：中国
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Image:Tochimoto-Angelica-トウキ-唐当帰尾-標本用-（柏原）-03.jpg|当帰尾 ''A. sinensis'' ：中国
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Image:Tochimoto-Angelica-片当帰.jpg|片当帰 A. sinensis：中国
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Image:Tochimoto-Angelica-トウキ-韓国-辛当帰-（世話物産）-03.jpg|辛当帰 ''A. gigas'' ：韓国
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Image:Tochimoto-Angelica-トウキ-ポーランド-アンゼリカ-03.jpg|アンゼリカ ''A. officinalis'' ：ポーランド
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==生産加工状況==
 
==生産加工状況==
 
ホッカイトウキは、オオブカトウキと比べ草丈が高く、茎や葉柄の多くは緑色を呈するが、オオブカトウキの茎は赤紫色であり、小羽片の幅はホッカイトウキが広く、また開花期も遅く、植物形態に違いがある。
 
ホッカイトウキは、オオブカトウキと比べ草丈が高く、茎や葉柄の多くは緑色を呈するが、オオブカトウキの茎は赤紫色であり、小羽片の幅はホッカイトウキが広く、また開花期も遅く、植物形態に違いがある。
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===大和当帰===
 
===大和当帰===
 
大和当帰の茎は赤紫色で、北海当帰の茎は赤紫色を呈しないのが特徴である。しかし以前、大和地方に栽培の容易な北海当帰が導入された経緯があり、「大和当帰」と「北海当帰」との交配種のような植物形態をした「大和当帰」も見られる。
 
大和当帰の茎は赤紫色で、北海当帰の茎は赤紫色を呈しないのが特徴である。しかし以前、大和地方に栽培の容易な北海当帰が導入された経緯があり、「大和当帰」と「北海当帰」との交配種のような植物形態をした「大和当帰」も見られる。
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Image:Tochimoto-Angelica-090630-104-当帰3年生：久美浜町尉ヶ畑・福田様.jpg|種取り用オオブカトウキ：赤紫色の茎
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Image:Tochimoto-Angelica-726--1.jpg|オオブカトウキの苗：赤紫色の茎
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大和当帰の生産の歴史は約700年といわれ、1年目は苗床で育苗後、2年目の春に太い苗（根の太さが約1cmの苗）は前年の芽を取り去る特殊な「芽くり」を行い、移植する。これは開花を抑えるためで、開花したトウキの根は繊維質でスカスカになり、生薬としては使用できないためである。
 
大和当帰の生産の歴史は約700年といわれ、1年目は苗床で育苗後、2年目の春に太い苗（根の太さが約1cmの苗）は前年の芽を取り去る特殊な「芽くり」を行い、移植する。これは開花を抑えるためで、開花したトウキの根は繊維質でスカスカになり、生薬としては使用できないためである。
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Image:Tochimoto-Angelica-014-トウキ-苗床.jpg|当帰の苗畑
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Image:Tochimoto-Angelica-トウキ-04.jpg|移植用に掘り上げた苗
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Image:Tochimoto-Angelica-トウキ-08.jpg|芽くり：太い苗は新芽をくり抜く
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Image:Tochimoto-Angelica-トウキ-09.jpg|芽くり後の苗上部
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Image:Tochimoto-Angelica-トウキ-10.jpg|苗の移植：圃場に1本1本植付ける
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Image:Tochimoto-Angelica-004-トウキ-奈良-020526.jpg|移植当帰の圃場（5月)
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Image:Tochimoto-Angelica-トウキ6P-６月の移植当帰の圃場.jpg|移植当帰の圃場（6月)
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Image:Tochimoto-Angelica-463ユンボで掘る.jpg|ショベルカーによる当帰掘り上げ（11月中旬～12月中旬）
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Image:Tochimoto-Angelica-501トウキ土払い.jpg|当帰掘り上げ＆土砂落とし
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Image:Tochimoto-Angelica-009-トウキ-土払い.jpg|1本1本の根に絡んだ土砂を落とす
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Image:Tochimoto-Angelica-013-トウキ-掘上て土をはらった根.jpg|はさかけ前の土砂を落とした当帰
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Image:Tochimoto-Angelica-152トウキ掘り.jpg|小規模農家の掘り上げ（昔は総て人手による掘り上げ）
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Image:Tochimoto-Angelica-147トウキ掘り.jpg|木製棍棒での土砂落とし
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Image:Tochimoto-Angelica-096ハサガケ.jpg|土砂落とし後、はさかけ乾燥
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Image:Tochimoto-Angelica-010-トウキのハサガケ.jpg|路地でのはさかけ
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Image:Tochimoto-Angelica-105-トウキ-奈良-920209.jpg|軒下でのはさかけ
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Image:Tochimoto-Angelica-112トウキ.jpg|はさかけ中の当帰
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Image:Tochimoto-Angelica-022-トウキ-湯揉みの途中.jpg|翌年2月頃、湯揉みに使う湯をドラム缶で沸かしているところ
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Image:Tochimoto-Angelica-IMG_0789.jpg|湯温は約85℃
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Image:Tochimoto-Angelica-010-トウキ-奈良-930220～930221.jpg|湯浸後、温湯（40～50℃）による湯揉み
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Image:Tochimoto-Angelica-047-トウキ-奈良-930220～930221.jpg|湯揉みによって甘味が増す
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Image:Tochimoto-Angelica-015-トウキ-奈良-930220～930221.jpg|湯揉み後、水洗して完全に土砂を落とす
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Image:Tochimoto-Angelica-043-トウキ-奈良-930220～930221.jpg|細根を束ねて再度はさかけ乾燥
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Image:Tochimoto-Angelica-IMG_0808.jpg|近年開発された湯揉み機
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Image:Tochimoto-Angelica-019-トウキ-湯揉み機.jpg|機械による湯揉み（5～10回程行き返りをさせる）
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===北海当帰===
 
===北海当帰===
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北海当帰はオオブカトウキとエゾノヨロイグサA. anomala Lallemとの交配種、またはオオブカトウキの変異種と諸説があり、明らかではない。北海道で主に生産され、栽培が容易で収穫量も多いため、日局に収載された後は流通の主流を占めている。湯通し、湯揉み、水洗いなどの調製工程はなく、はさかけ後に研磨機で土砂を落とし仕上げ乾燥する調製方法である。そのため細根は土砂と共に除かれ、主根と太い側根に分離される。品質的には大和当帰より劣るとされるが、大和当帰に比べ安価であり、製薬メーカーが主に使用し、また薬局の調剤用としても用いられる。
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北海当帰はオオブカトウキとエゾノヨロイグサ [[Species:Angelica|''A. anomala'' Lallem]] との交配種、またはオオブカトウキの変異種と諸説があり、明らかではない。北海道で主に生産され、栽培が容易で収穫量も多いため、日局に収載された後は流通の主流を占めている。湯通し、湯揉み、水洗いなどの調製工程はなく、はさかけ後に研磨機で土砂を落とし仕上げ乾燥する調製方法である。そのため細根は土砂と共に除かれ、主根と太い側根に分離される。品質的には大和当帰より劣るとされるが、大和当帰に比べ安価であり、製薬メーカーが主に使用し、また薬局の調剤用としても用いられる。
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Image:Tochimoto-Angelica-005-トウキ-北海道.jpg|北海当帰の圃場
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Image:Tochimoto-Angelica-003-トウキ-北海道.jpg|長い主根が特徴である
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Image:Tochimoto-Angelica-当帰6.jpg|北海当帰のはさかけ乾燥
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Image:Tochimoto-Angelica-010-トウキ-北海道.jpg|はさかけ中の北海当帰
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Image:Tochimoto-Angelica-026-トウキ-北海道-941113～941115.jpg|はさかけ乾燥後、地上部を除去して研磨
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Image:Tochimoto-Angelica-032-トウキ-北海道--色補正.jpg|仕上げ乾燥後の北海当帰
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===日式当帰（中国）===
 
===日式当帰（中国）===
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1995年ころにA. acutiloba系統の種苗が中国に持ち込まれ、中国で栽培された日本種の当帰で、現在中国で大々的に栽培され低価格で日本市場に輸入されている。これと比べて割高な北海当帰は市場を奪われ、生産量は激減してきている。栽培されている当帰は、基原植物が不明確なものが多く、大深当帰系統か北海当帰系統か、識別できない当帰が見受けられ、品質的にも格差が大きい。
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1995年ころに [[Species:Angelica|''A. acutiloba'']] 系統の種苗が中国に持ち込まれ、中国で栽培された日本種の当帰で、現在中国で大々的に栽培され低価格で日本市場に輸入されている。これと比べて割高な北海当帰は市場を奪われ、生産量は激減してきている。栽培されている当帰は、基原植物が不明確なものが多く、大深当帰系統か北海当帰系統か、識別できない当帰が見受けられ、品質的にも格差が大きい。
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Image:Tochimoto-Angelica-003-トウキ-浙江.jpg|日式当帰の圃場
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Image:Tochimoto-Angelica-CIMG0528.jpg|茎の色が赤紫色を呈しない日式当帰
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Image:Tochimoto-Angelica-2.2.6.12.jpg|日式当帰のはさかけ乾燥
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Image:Tochimoto-Angelica-2.2.6.13.jpg|はさかけ中の日式当帰
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Image:Tochimoto-Angelica-018-トウキ-湯もみ-DSCN0189.jpg|日式当帰の湯浸
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Image:Tochimoto-Angelica-017-トウキ-湯もみ-DSCN0187.jpg|湯揉み兼湯洗い
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Image:Tochimoto-Angelica-019-トウキ-湯もみ-DSCN0201.jpg|日式当帰の加工完了
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Image:Tochimoto-Angelica-DSCN0196.jpg|日式当帰の最終乾燥
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Image:Tochimoto-Angelica-016-トウキ-浙江.jpg|中国の栽培当初の加工風景
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Image:Tochimoto-Angelica-015-トウキ-浙江.jpg|中国の栽培当初の湯揉み風景
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===伊吹山の自生当帰===
 
===伊吹山の自生当帰===
 
伊吹山（1377.4m）ではイブキトウキの名前のミヤマトウキが自生している。特に、1100m付近の岩場に多く見られる。
 
伊吹山（1377.4m）ではイブキトウキの名前のミヤマトウキが自生している。特に、1100m付近の岩場に多く見られる。
 
<br/>栽培種のオオブカトウキはミヤマトウキを改良したものといわれるように、花や葉、においなどの外観はほぼ同じで区別はつかない。
 
<br/>栽培種のオオブカトウキはミヤマトウキを改良したものといわれるように、花や葉、においなどの外観はほぼ同じで区別はつかない。
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Image:Tochimoto-Angelica-ミヤマトウキ070716伊吹山.jpg|ミヤマトウキ (2007.7.16)
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Image:Tochimoto-Angelica-793ミヤマトウキ.jpg|ミヤマトウキ
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トウキの仲間は風の通りの良い場所でよく育つ。葉はアゲハチョウの仲間の食卓。
 
トウキの仲間は風の通りの良い場所でよく育つ。葉はアゲハチョウの仲間の食卓。
  
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{| class="wikitable sortable"  
 
{| class="wikitable sortable"  
−
|+ 産地＆規格別理化学試験<br/><small>対象：1985年～2009年市場品（一部、蒐集サンプルを含む） Mean±SD（％）<br/>（注）　日本・大和当帰 ： 奈良県産，　　日本・和当帰（大和種） ： 奈良県以外</small>
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|+ 産地＆規格別理化学試験<br/><small>対象：1985年～2009年市場品（一部、蒐集サンプルを含む） Mean±SD（％）<br/>（注）　日本・大和当帰: 奈良県産; 日本・和当帰（大和種）:奈良県以外</small>
 
! 産地＆規格 || 検体数 || 灰分<br/>7.0％以下 || 酸不溶性灰分<br/>1.0％以下 || 乾燥減量 || 希エタノールエキス含量<br/>35.0％以上
 
! 産地＆規格 || 検体数 || 灰分<br/>7.0％以下 || 酸不溶性灰分<br/>1.0％以下 || 乾燥減量 || 希エタノールエキス含量<br/>35.0％以上
 
|-
 
|-
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|}
 
|}
  
−
;灰分 : 韓国・甘，日本・大和 ＞ 日本・和，日本・北海，中国・日式，中国・唐 （ p < 0.05 ）
+
;灰分 : 韓国・甘, 日本・大和 ＞ 日本・和, 日本・北海, 中国・日式, 中国・唐 （ p < 0.05 ）
−
;希エタノールエキス含量 : 中国・唐 ＞ 日本・北海，　韓国・甘，　日本・和，　日本・大和 ＞ 中国・日式 （ p < 0.05 ）
+
;希エタノールエキス含量 : 中国・唐 ＞ 日本・北海, 韓国・甘, 日本・和, 日本・大和 ＞ 中国・日式 （ p < 0.05 ）
  
−
Topic
+
====TLCによる成分比較====
−
　　　　　管理不足の中国市場品（日式当帰）に要注意!!
+
* 管理不足の中国市場品（日式当帰）に要注意!!
 +
[[Image:Tochimoto-Angelica-トウキ　topic.jpg|300px|TLCによる成分組成の比較 ]]
  
 
==内部形態：鏡検==
 
==内部形態：鏡検==
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{|
 +
|valign="top"|
 
;生薬の性状 JP15
 
;生薬の性状 JP15
−
本品は太くて短い主根から多数の根を分枝してほぼ紡錘形を呈し、長さ10～25cm、外面は暗褐色～赤褐色で、縦じわ及び横長に隆起した多数の細根の跡がある。根頭にわずかに葉しょうを残している。折面は暗褐色～黄褐色を呈し、平らである。
 
−
　本品は特異なにおいがあり、味はわずかに甘く、後にやや辛い。
 
  
−
　本品の横切片を鏡検するとき、コルク層は4～10層からなり、その内側に数層の厚角組織がある。皮部には分泌細胞に囲まれた多数の油道及びしばしば大きなすき間がある。皮部と木部の境界は明らかで、木部では多数の道管と放射組織とが交互に放射状に配列し、外方の道管は単独または数個集まってやや密に配列してくさび状を呈し、中心部付近の道管は極めてまばらに存在する。でんぷん粒は単粒またはまれに2～5個の複粒で、単粒の径は20µm以下、複粒は25µmに達する。でんぷん粒はしばしばのり化している。
+
*本品は太くて短い主根から多数の根を分枝してほぼ紡錘形を呈し、長さ10～25cm、外面は暗褐色～赤褐色で、縦じわ及び横長に隆起した多数の細根の跡がある。根頭にわずかに葉しょうを残している。折面は暗褐色～黄褐色を呈し、平らである。
 +
*本品は特異なにおいがあり、味はわずかに甘く、後にやや辛い。
 +
*本品の横切片を鏡検するとき、コルク層は4～10層からなり、その内側に数層の厚角組織がある。皮部には分泌細胞に囲まれた多数の油道及びしばしば大きなすき間がある。皮部と木部の境界は明らかで、木部では多数の道管と放射組織とが交互に放射状に配列し、外方の道管は単独または数個集まってやや密に配列してくさび状を呈し、中心部付近の道管は極めてまばらに存在する。でんぷん粒は単粒またはまれに2～5個の複粒で、単粒の径は20µm以下、複粒は25µmに達する。でんぷん粒はしばしばのり化している。
 +
|
 +
|[[Image:Tochimoto-Angelica-cmt351.jpg|250px]]
 +
|}
  
 
===生産地別内部形態===
 
===生産地別内部形態===
−
====大和当帰 ＜奈良県＞====
+
;大和当帰 ＜奈良県＞
−
　　○根頭から 1cm付近　　　　　　　○根頭から1cm付近　　　　　　  ○主根（直径7mmの部分）
+
<center>
−
　　　皮部　　　　　　　　　　　　　　　　　木部
+
{|
−
　
+
| 根頭から1cm付近<br/>皮部
−
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　○側根（直径 2mmの部分）
+
| 根頭から1cm付近<br/>木部
 +
| 主根<br/>（直径7mmの部分）
 +
| 側根<br/>（直径2mmの部分）
 +
|-
 +
|[[Image:Tochimoto-Angelica-大和当帰・根頭付近・皮部Ｊ.jpg]]
 +
|[[Image:Tochimoto-Angelica-大和当帰・根頭付近・木部Ｊ.jpg]]
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|[[Image:Tochimoto-Angelica-大和当帰・主根Ｊ.jpg]]
 +
|[[Image:Tochimoto-Angelica-大和当帰・側根Ｊ.jpg|150px]]
 +
|}
 +
</center>
  
−
====北海当帰 ＜北海道＞====
+
;北海当帰 ＜北海道＞
−
　　○根頭から 1cm付近　　　　　　　○根頭から1cm付近　　　　　  　○主根（直径7mmの部分）
+
<center>
−
　　　皮部　　　　　　　　　　　　　　　　　木部
+
{|
 +
| 根頭から1cm付近<br/>皮部
 +
| 根頭から1cm付近<br/>木部
 +
| 主根<br/>（直径7mmの部分）
 +
| 側根<br/>（直径2mmの部分）
 +
|-
 +
|[[Image:Tochimoto-Angelica-北海当帰・根頭付近・皮部2J.jpg]]
 +
|[[Image:Tochimoto-Angelica-北海当帰・根頭付近・木部2J.jpg]]
 +
|[[Image:Tochimoto-Angelica-北海当帰・主根Ｊ.jpg]]
 +
|[[Image:Tochimoto-Angelica-北海当帰・側根Ｊ.jpg|150px]]
 +
|}
 +
</center>
  
−
○側根（直径 2mmの部分）
+
;日式当帰 ＜中国浙江省＞
 +
<center>
 +
{|
 +
| 根頭から1cm付近<br/>皮部
 +
| 根頭から1cm付近<br/>木部
 +
| 主根<br/>（直径7mmの部分）
 +
| 側根<br/>（直径2mmの部分）
 +
|-
 +
|[[Image:Tochimoto-Angelica-日式当帰・根頭付近・皮部Ｊ.jpg|150px]]
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====日式当帰 ＜中国浙江省＞====
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　　○側根（直径 2mmの部分）
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油道が明瞭で裂隙が少ない。
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====韓国当帰 ＜韓国＞====
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====唐当帰 ＜中国甘粛省＞====
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Latest revision as of 14:18, 6 January 2011

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Tochimoto-logo.gif出典: 栃本天海堂創立60周年記念誌

[edit] 当帰 (Angelicae Radix)

Angelica acutiloba Kitagawa 開花：日本
Angelica acutiloba Kitagawa 結実：日本
Angelica acutiloba Kitagawa ：中国

当帰はセリ科のトウキ Angelica acutiloba Kitagawa またはホッカイトウキ Angelica acutiloba Kitagawa var. sugiyamae Hikino の根を基原とする。生理機能を調整し、血虚症を治療し、気血を本来の状態に戻すなど婦人の要薬である。一説によると、病気の婦人がこれにより回復し、帰らぬ夫の帰宅を願ったことから当帰の名が付いた。 当帰は同名生薬でありながら、各国で使用する基原植物が異なり、日本ではトウキ A. acutiloba、中国ではカラトウキ A. sinensis Diels、韓国ではオニノタケ A. gigas Nakai を使用している。日局に記載されているトウキとはオオブカトウキ（大深当帰）を指す。オオブカトウキはミヤマトウキ A. acutiloba var. iwatensis Hikino の栽培化されたものといわれ、奈良県の大深地方で大々的に栽培されていたので、この名が付いた。しかし、現在は大深地方では栽培されておらず、そのため当社ではオオブカトウキの名を植物名、「大和当帰」の名を生薬名として扱っている。 以前はオオブカトウキ（トウキ） A. acutiloba Kitagawa だけが日局当帰とされていたが、日局第9改正（1976年）において『トウキ Angelica acutiloba Kitagawa またはその他近縁植物』と記載され、当時、局方外であったホッカイトウキ（北海当帰を日局当帰とした経緯がある。 (より詳しく見る→栃本天海堂創立60周年記念誌）

Contents

[edit] 当　　帰

『日本薬局方 第15改正（JP15）』

  • 当帰：ANGELICAE RADIX
トウキ Angelica acutiloba Kitagawa またはホッカイトウキAngelica acutiloba Kitagawa var. sugiyamae Hikino （Umbelliferae）の根と規定されている。

『中華人民共和国薬典 2005年版』

  • 当帰：RADIX ANGELICAE SINENSIS
当帰 Angelica sinensis （Oliv.）Diels の干燥した根と規定されている。

『大韓薬典 第9改正』

  • 당귀　當歸：ANGELICAE GIGANTIS RADIX
참당귀 Angelica gigas Nakai の根と規定されている。

[edit] 市場流通品と現状

当帰はその薬性から甘味の強い「甘当帰系」、辛味のある「辛当帰系」に大別される。日本のオオブカトウキは「甘当帰系」で、ホッカイトウキは「辛当帰系」とされる。中国産・韓国産の当帰は「辛当帰系」で、日本の当帰と香味がまったく異なる。

近年は日本種の当帰が中国で大々的に栽培され「日式当帰」と呼ばれて輸入されているが、種苗管理が曖昧で基原植物が明確でないことや、中国当帰 A. sinensis との交配も懸念される。日本種とはトウキ A. acutiloba またはホッカイトウキ A. acutiloba var. sugiyamae のどちらかを指し、日式当帰とは、この日本種を中国で栽培し、日本式の加工調整（はさかけ、湯揉み）を行った当帰のことである。

[edit] 日本種当帰 （日局当帰）

大和地方で生産されるオオブカトウキ A. acutiloba Kitagawa の「大和当帰」と、大和地方以外の地域で栽培される「和当帰」および北海道などで栽培されるホッカイトウキ A. acutiloba Kitagawa var. sugiyamae Hikino の「北海当帰」がある。これ以外には日本の種子で栽培された中国産の「日式当帰」と韓国で栽培された「甘当帰」がある。また当社独自の商品規格としては、現在生産量は少ないが、オオブカトウキの純系を徳島県美馬において栽培を始めた「美馬当帰」もある。

  • 大和当帰

  • 北海当帰：北海道

  • 日式当帰：中国浙江省

  • 甘当帰：韓国

  • 調剤用 大和当帰（刻）

  • 調剤用 大和当帰（○切）

  • 調剤用 北海当帰（刻）

  • 調剤用 日式当帰（刻）

  • 調剤用 和当帰（刻）

  • 調剤用 美馬当帰（刻）

[edit] その他の当帰（日局以外）

シシウド属（Angelica属）の植物は、アジアでは当帰、白芷などを薬用に、これら以外にもノダケ、アシタバなどを民間薬に使用する。ヨーロッパで婦人薬として利用される「アンゼリカ A. officinalis Hoffm. 」も、日本市場では西洋ハーブとして流通している。韓国産の「辛当帰」は日本市場では流通していないが、中国産当帰（唐当帰：カラトウキ） A. sinensis は中医学派で少量使用されている。また、中医学派では、当帰の主根（当帰頭）と側根（当帰尾）は薬効が異なると考えられ区別された商品規格がある。それ以外にも薬膳などで使われる根全体を圧縮して片状にした「片当帰」もある。

  • 当帰頭 A. sinensis ：中国

  • 当帰尾 A. sinensis ：中国

  • 片当帰 A. sinensis：中国

  • 辛当帰 A. gigas ：韓国

  • アンゼリカ A. officinalis ：ポーランド

[edit] 生産加工状況

ホッカイトウキは、オオブカトウキと比べ草丈が高く、茎や葉柄の多くは緑色を呈するが、オオブカトウキの茎は赤紫色であり、小羽片の幅はホッカイトウキが広く、また開花期も遅く、植物形態に違いがある。

[edit] 大和当帰

大和当帰の茎は赤紫色で、北海当帰の茎は赤紫色を呈しないのが特徴である。しかし以前、大和地方に栽培の容易な北海当帰が導入された経緯があり、「大和当帰」と「北海当帰」との交配種のような植物形態をした「大和当帰」も見られる。

  • 種取り用オオブカトウキ：赤紫色の茎

  • オオブカトウキの苗：赤紫色の茎

大和当帰の生産の歴史は約700年といわれ、1年目は苗床で育苗後、2年目の春に太い苗（根の太さが約1cmの苗）は前年の芽を取り去る特殊な「芽くり」を行い、移植する。これは開花を抑えるためで、開花したトウキの根は繊維質でスカスカになり、生薬としては使用できないためである。

  • 当帰の苗畑

  • 移植用に掘り上げた苗

  • 芽くり：太い苗は新芽をくり抜く

  • 芽くり後の苗上部

  • 苗の移植：圃場に1本1本植付ける

  • 移植当帰の圃場（5月)

  • 移植当帰の圃場（6月)

  • ショベルカーによる当帰掘り上げ（11月中旬～12月中旬）

  • 当帰掘り上げ＆土砂落とし

  • 1本1本の根に絡んだ土砂を落とす

  • はさかけ前の土砂を落とした当帰

  • 小規模農家の掘り上げ（昔は総て人手による掘り上げ）

  • 木製棍棒での土砂落とし

  • 土砂落とし後、はさかけ乾燥

  • 路地でのはさかけ

  • 軒下でのはさかけ

  • はさかけ中の当帰

  • 翌年2月頃、湯揉みに使う湯をドラム缶で沸かしているところ

  • 湯温は約85℃

  • 湯浸後、温湯（40～50℃）による湯揉み

  • 湯揉みによって甘味が増す

  • 湯揉み後、水洗して完全に土砂を落とす

  • 細根を束ねて再度はさかけ乾燥

  • 近年開発された湯揉み機

  • 機械による湯揉み（5～10回程行き返りをさせる）

[edit] 北海当帰

北海当帰はオオブカトウキとエゾノヨロイグサ A. anomala Lallem との交配種、またはオオブカトウキの変異種と諸説があり、明らかではない。北海道で主に生産され、栽培が容易で収穫量も多いため、日局に収載された後は流通の主流を占めている。湯通し、湯揉み、水洗いなどの調製工程はなく、はさかけ後に研磨機で土砂を落とし仕上げ乾燥する調製方法である。そのため細根は土砂と共に除かれ、主根と太い側根に分離される。品質的には大和当帰より劣るとされるが、大和当帰に比べ安価であり、製薬メーカーが主に使用し、また薬局の調剤用としても用いられる。

  • 北海当帰の圃場

  • 長い主根が特徴である

  • 北海当帰のはさかけ乾燥

  • はさかけ中の北海当帰

  • はさかけ乾燥後、地上部を除去して研磨

  • 仕上げ乾燥後の北海当帰

　

[edit] 日式当帰（中国）

1995年ころに A. acutiloba 系統の種苗が中国に持ち込まれ、中国で栽培された日本種の当帰で、現在中国で大々的に栽培され低価格で日本市場に輸入されている。これと比べて割高な北海当帰は市場を奪われ、生産量は激減してきている。栽培されている当帰は、基原植物が不明確なものが多く、大深当帰系統か北海当帰系統か、識別できない当帰が見受けられ、品質的にも格差が大きい。

  • 日式当帰の圃場

  • 茎の色が赤紫色を呈しない日式当帰

  • 日式当帰のはさかけ乾燥

  • はさかけ中の日式当帰

  • 日式当帰の湯浸

  • 湯揉み兼湯洗い

  • 日式当帰の加工完了

  • 日式当帰の最終乾燥

  • 中国の栽培当初の加工風景

  • 中国の栽培当初の湯揉み風景

[edit] 伊吹山の自生当帰

伊吹山（1377.4m）ではイブキトウキの名前のミヤマトウキが自生している。特に、1100m付近の岩場に多く見られる。
栽培種のオオブカトウキはミヤマトウキを改良したものといわれるように、花や葉、においなどの外観はほぼ同じで区別はつかない。

  • ミヤマトウキ (2007.7.16)

  • ミヤマトウキ

トウキの仲間は風の通りの良い場所でよく育つ。葉はアゲハチョウの仲間の食卓。

[edit] 理化学的品質評価

産地＆規格別理化学試験
対象：1985年～2009年市場品（一部、蒐集サンプルを含む） Mean±SD（％）
（注）　日本・大和当帰: 奈良県産; 日本・和当帰（大和種）:奈良県以外
産地＆規格 検体数 灰分
7.0％以下 		酸不溶性灰分
1.0％以下 		乾燥減量 希エタノールエキス含量
35.0％以上
日本・大和当帰 229 5.6 ±0.7 0.5 ±0.3 13.9 ±2.76 46.8 ±4.4
日本・和当帰（オオブカ種） 79 5.4 ±1.0 0.5 ±0.4 12.8 ±2.3 47.4 ±5.5
日本・北海当帰 225 5.2 ±0.7 0.5 ±0.2 11.4 ±2.0 48.6 ±4.5
中国・日式当帰（オオブカ種） 102 5.2 ±0.7 0.7 ±0.5 12.6 ±2.6 44.6 ±4.7
韓国・甘当帰（日本種） 25 5.7 ±0.7 0.8 ±0.3 12.7 ±2.8 47.5 ±4.6
中国・唐当帰 45 5.2 ±0.5 0.6 ±0.3 10.9 ±3.1 61.8 ±3.5
灰分 
韓国・甘, 日本・大和 ＞ 日本・和, 日本・北海, 中国・日式, 中国・唐 （ p < 0.05 ）
希エタノールエキス含量 
中国・唐 ＞ 日本・北海, 韓国・甘, 日本・和, 日本・大和 ＞ 中国・日式 （ p < 0.05 ）

[edit] TLCによる成分比較

  • 管理不足の中国市場品（日式当帰）に要注意!!

TLCによる成分組成の比較

[edit] 内部形態：鏡検

生薬の性状 JP15
  • 本品は太くて短い主根から多数の根を分枝してほぼ紡錘形を呈し、長さ10～25cm、外面は暗褐色～赤褐色で、縦じわ及び横長に隆起した多数の細根の跡がある。根頭にわずかに葉しょうを残している。折面は暗褐色～黄褐色を呈し、平らである。
  • 本品は特異なにおいがあり、味はわずかに甘く、後にやや辛い。
  • 本品の横切片を鏡検するとき、コルク層は4～10層からなり、その内側に数層の厚角組織がある。皮部には分泌細胞に囲まれた多数の油道及びしばしば大きなすき間がある。皮部と木部の境界は明らかで、木部では多数の道管と放射組織とが交互に放射状に配列し、外方の道管は単独または数個集まってやや密に配列してくさび状を呈し、中心部付近の道管は極めてまばらに存在する。でんぷん粒は単粒またはまれに2～5個の複粒で、単粒の径は20µm以下、複粒は25µmに達する。でんぷん粒はしばしばのり化している。
Tochimoto-Angelica-cmt351.jpg

[edit] 生産地別内部形態

大和当帰 ＜奈良県＞
根頭から1cm付近
皮部 		根頭から1cm付近
木部 		主根
（直径7mmの部分） 		側根
（直径2mmの部分）
Tochimoto-Angelica-大和当帰・根頭付近・皮部Ｊ.jpg Tochimoto-Angelica-大和当帰・根頭付近・木部Ｊ.jpg Tochimoto-Angelica-大和当帰・主根Ｊ.jpg Tochimoto-Angelica-大和当帰・側根Ｊ.jpg
北海当帰 ＜北海道＞
根頭から1cm付近
皮部 		根頭から1cm付近
木部 		主根
（直径7mmの部分） 		側根
（直径2mmの部分）
Tochimoto-Angelica-北海当帰・根頭付近・皮部2J.jpg Tochimoto-Angelica-北海当帰・根頭付近・木部2J.jpg Tochimoto-Angelica-北海当帰・主根Ｊ.jpg Tochimoto-Angelica-北海当帰・側根Ｊ.jpg
日式当帰 ＜中国浙江省＞
根頭から1cm付近
皮部 		根頭から1cm付近
木部 		主根
（直径7mmの部分） 		側根
（直径2mmの部分）
Tochimoto-Angelica-日式当帰・根頭付近・皮部Ｊ.jpg Tochimoto-Angelica-日式当帰・根頭付近・木部Ｊ.jpg Tochimoto-Angelica-日式当帰・主根Ｊ.jpg Tochimoto-Angelica-日式当帰・側根Ｊ.jpg
韓国当帰 ＜韓国＞
根頭から1cm付近
皮部 		根頭から1cm付近
木部 		主根
（直径7mmの部分） 		側根
（直径2mmの部分）
Tochimoto-Angelica-韓国当帰・根頭付近・皮部Ｊ.jpg Tochimoto-Angelica-韓国当帰・根頭付近・木部Ｊ.jpg Tochimoto-Angelica-韓国当帰・主根Ｊ.jpg Tochimoto-Angelica-韓国当帰・側根Ｊ.jpg
唐当帰 ＜中国甘粛省＞

油道が明瞭で裂隙が少ない。

根頭から1cm付近
皮部 		根頭から1cm付近
木部 		主根
（直径7mmの部分） 		側根
（直径2mmの部分）
Tochimoto-Angelica-唐当帰・根頭付近・皮部Ｊ.jpg Tochimoto-Angelica-唐当帰・根頭付近・木部Ｊ.jpg Tochimoto-Angelica-唐当帰・主根Ｊ.jpg Tochimoto-Angelica-唐当帰・側根Ｊ.jpg
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